식품유형이란? 가공식품 분류 이해하기

식품유형이란

식품유형은 가공식품을 성질과 형태에 따라 나눈 공식 분류 이름입니다. 그 기준이 되는 문서가 식품의약품안전처가 고시하는 「식품의 기준 및 규격」, 흔히 식품공전이라고 부르는 규정입니다. 과자, 빵류, 면류, 음료류, 소스류, 식육가공품처럼 우리가 라벨에서 보는 유형 이름은 모두 이 체계 안에서 정해진 것입니다.

라벨의 "식품유형" 칸에 적힌 값은 제조사가 마음대로 붙인 상품군 명칭이 아니라, 제품을 만들어 신고할 때 이 제품이 어떤 유형에 해당하는지를 지정한 결과입니다. 즉 유형은 그 제품이 무엇으로 분류되었는지를 알려주는 첫 단서입니다.

왜 유형이 정해지나

유형을 정하는 이유는 유형별로 적용되는 기준이 다르기 때문입니다. 식품공전은 유형마다 원료·제조·가공 기준, 규격, 표시 방법 등을 별도로 정하고 있어, 같은 제품이라도 어떤 유형으로 분류되느냐에 따라 지켜야 할 기준이 달라집니다. 제조사는 제품을 출시하기 전 품목제조보고를 하는데, 이때 해당 제품의 식품유형을 지정하게 됩니다.

• 제조·규격 기준: 유형별로 사용 가능한 원료나 규격 항목이 다르게 정해질 수 있습니다.
• 표시 기준: 유형에 따라 라벨에 표시해야 하는 항목이나 방식이 달라질 수 있습니다.
• 분류의 일관성: 유형이 있어 비슷한 성질의 제품을 같은 잣대로 관리·비교할 수 있습니다.

팁: 라벨의 "식품유형"은 제품을 이해하는 출발점입니다. 유형을 먼저 확인하면 그 제품이 어떤 기준의 적용을 받는 무리에 속하는지 감을 잡을 수 있습니다.

유형 예시 몇 가지

아래는 이해를 돕기 위한 대표적인 예시이며, 유형의 정확한 정의·세부 분류·범위는 식약처 식품공전을 기준으로 확인해야 합니다.

식품유형(예)	대략적인 성격	흔한 제품 예
과자	곡물 등을 주원료로 굽거나 튀긴 간식류	비스킷·스낵
빵류	밀가루 등을 반죽해 굽거나 찐 제품	식빵·단팥빵
면류	곡분 등을 주원료로 한 면 제품	라면·국수
음료류	마시기 위해 제조·가공한 액상 식품	탄산음료·주스
소스류	조리·조미에 쓰는 액상·반액상 조미식품	케첩·드레싱
식육가공품	식육을 주원료로 가공한 제품	소시지·햄

주의: 위 표는 이해를 돕기 위한 대략적 예시일 뿐, 정식 분류 체계나 유형별 기준의 세부 내용이 아닙니다. 실제 유형 구분과 정의는 반드시 식품의약품안전처 식품공전에서 확인하세요.

먹스캔에서 유형으로 비교하기

먹스캔은 제품의 식품유형을 바탕으로 비슷한 제품을 카테고리로 묶어 영양성분 순위로 보여줍니다. 유형(카테고리)이 같은 제품끼리는 성격이 비슷하므로, 같은 기준으로 영양성분을 비교하기에 알맞습니다. 예를 들어 같은 음료류 안에서 100g당 당류가 낮은 제품을 찾거나, 같은 과자 안에서 나트륨을 비교하는 식입니다.

1. 보려는 제품이 속한 유형(카테고리)을 먼저 확인합니다.
2. 같은 카테고리 안에서 영양성분 순위로 100g당 값을 나란히 비교합니다.
3. 열량뿐 아니라 나트륨·당류 같은 주의 성분도 함께 봅니다.

먹스캔은 어떤 값도 자체 추정하지 않고 공공데이터 원본을 그대로 사용하며, 유형·카테고리 역시 데이터에 기록된 분류를 기준으로 표시합니다. 유형이 무엇을 뜻하는지, 정확한 분류 기준이 궁금하다면 위 참고 자료의 식약처 식품공전을 함께 확인하세요.